Tapenadeタプナ－ド

タプナードとは、オリーブをつぶし、
オリーブ油やアンチョビ、調味料を加えてペースト状にしたものです。
ブラックオリーブを使ったものと、グリーンオリーブを使ったもの (tapenade verte)では
微妙に味が違うのがミソ。それぞれに良さがあります。

食前酒のおつまみとしてカナッペにしたり、
前菜として、生ハム類と一緒に食べたり、
サンドイッチやパニーニのパンに塗ってもおいしいんですよー。
塩からいと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、
オリーブ好きにはたまりません！

タプナードの作り方はこちらからどうぞ。

いつも買ってるところ

MOULIN A HUILE ALZIARI

14, rue St-Francois-de-Paule
8 :30~12 :30 / 14 :15~19 :00
日曜日、月曜日定休
コーサレヤ市場を西（空港方面）に出て、そのまままっすぐ歩いて行くと左側にあります。

レジ前にタプナードの瓶詰めが置いてあります。大きいのと小さいのがあります。
パンに塗って食べる以外にあまり使い道がないので、小さい瓶で十分かもしれません。
おみやげの場合は特に。。。


その他のお店情報は「お気に入りのお店」の「南仏食材」コーナーからどうぞ！