にんにくと赤唐辛子のスパゲッティ

Spaghetti à l’ail et au piment（スパゲッティ・ア・ライユ・エ・オ・ピモン）　にんにくと赤唐辛子のスパゲッティ

材料（2人分）.....
スパゲッティ200ｇ（1人100gの計算）、赤唐辛子2本、にんにく1片、オリーブ油大さじ3杯位、
お好みでアンチョビ、塩

1) にんにくはみじん切り（中の芯は取って）に、赤唐辛子は1個はそのまま、もう1個の半分を種を除いてみじん切りにしておく。残り半分は使わない。
2) オリーブ油を熱してその中に丸々1個の赤唐辛子を入れる。途中裏返しにして、両面が黒くなったら取り出す。
3) スパゲッティをゆでる。残り1,2分になったところで、オリーブ油にみじん切りのにんにくと赤唐辛子を入れ、塩味のために2~3切れのアンチョビもぶつ切りにして入れる。弱火にしてオリーブ油を温め、良く混ぜる。（アンチョビを入れない人は(4)で塩を加える。）
4) 茹で上がったスパゲッティをオリーブ油に混ぜて出来上がり。


いわゆる、スパゲッティ・ぺペロンチーノと言うのでしょうか。暑くて食欲のない時、家に食材がない時、料理をしたくない時などにお勧めです（笑）。パスタをゆでる時間で作れちゃうんですよ～。アンチョビが苦手な人は入れなくてもOK。その場合、塩を足してくださいね。あんまり料理ができなかった夫も喜んで作ってくれます。そのくらい簡単！