なんちゃってペンネアラビアータ


Penne à la sauce piquante(ペンネ・ア・ラ・ソース・ピッカント) なんちゃってアラビアータ



材料(二人分)ペンネ(ペンの先の形をしたパスタ)200~250g、ベーコン75g、アンチョビの油漬け2切れ、オリーブ油大さじ2杯、赤唐辛子1本、ホールトマト1缶、にんにく1片、塩、こしょう



1)にんにくは半分に切り、中の芯を抜いてからみじん切りに。ベーコン、アンチョビは1センチ角に切っておく。唐辛子も中の種を抜いてからみじん切りに。ホールトマトの缶を開ける。トマトを取り出して粗みじん切りにする。トマトの汁も、もちろん取っておく。
2)鍋か深めのフライパンにオリーブ油を熱し、中火でベーコンを炒める。肉の色が変ってきたら弱火~中火にし、アンチョビ、にんにくと唐辛子のみじん切りを加え、10分ほど炒める。
3)その中にトマトとトマトの汁を注ぐ。
4)中火~強火で20~30分位煮てから塩、こしょうして完了。ソースが出来上がる頃にパスタが茹で上がるように。塩を入れた熱湯でゆでてください。


我が家では冷蔵庫に食料がないときに作ることが多いです。と言うのも、パスタ、ホールトマト、アンチョビなど、買い置きがあるもので作れてしまうから。アンチョビがいい塩味を出してくれます。もちろん、赤唐辛子の量はお好みで。最後にパルメザンチーズをかけるとよりおいしくなります。


我が家ではオーガニックのペンネを購入しています。
興味のある方は画像をクリックしてみて下さい。