ローズマリー風味ジャガイモのロースト　

Pommes roties au romarin（ポム・ロティ・オー・ロマラン）
ローズマリー風味ジャガイモのロースト

材料（4人分）.....
じゃがいも(中)8個、オリーブ油大さじ4杯（プラス大さじ1杯）、ローズマリー2,3枝、塩、こしょう

作り方

1) じゃがいもの皮をむき、大きいまんまで水につけておく。

2) オーブンを200℃に温めておく。大き目のオーブン皿にオリーブ油大さじ1杯分を塗っておく。

3) じゃがいもを水から取り出して、ふきんなどで水分を拭き取り、割と大きめに切る（2,3cm角位）。

4) テフロン加工のフライパンにオリーブ油大さじ4杯を熱し、中火でじゃがいもを5分ほど炒める。
テフロンがはげているとじゃがいもが底にくっついてしまうので、そういう場合は油の量を増やし、
揚げ炒めにすると良い。（TOCOさん、ありがとう！）。
中まで火が通らなくても、外側に火が通ればそれでOK。軽く塩、こしょうをしておく。

5) フライパンの中のじゃがいもを油ごとオーブン皿に移し（なるべく重ならないように）、
ローズマリーの枝をその上に載せて、オーブンの中に入れる。

6) 30分焼いてから、外側を見て、茶色い焦げ目がよくついていたら終了。
いまいちまだのようだったら、オーブンの中を見ながら更に10分焼き続ける。
味付けが軽いので、盛り付けの時にお塩を全体にもう一度パラパラ振る。


じゃがいものローストの香り付け、我が家では夏の間はニンニクとバジルが定番ですが、
冬になるとこちらローズマリー入りに変わります。
お庭にたくさんローズマリーが生えているので、じゃがいもさえあればいつでも作れます。

ただ、あやぴーがローズマリーが苦手なため、我が家は枝ごと入れて、ローズマリーがかかっていない部分を
あやぴーに取り分けています。もっとローズマリーの味を増やしたい方は、葉っぱをむしって、
もっとよくじゃがいもに混ぜて焼くと良いでしょう。私も本当はその方が好きなんですけどね。。。（涙)

オーブンがない方は、途中でローズマリーを加えて、そのままフライパンでソテーし続けてもいいし、
ふたをして蒸し焼きにしてもいいと思います。

フライパンとオーブンと両方使うのが面倒くさそうですが、準備時間10分弱の上、一旦オーブンに入れちゃえば
忘れていられるのですごい簡単なんですよー。どうぞお試し下さい！