ハーブ入りオムレツ


Omelette aux herbes(オムレット・オー・ゼルブ) ハーブ入りオムレツ




材料(2人分).....卵4個、玉ねぎ1個、ベーコン100g(ハムで代用してもOK)、マッシュルーム3個(なくてもOK)、ミックス・ハーブ少々(なければタイム、オレガノ、ローズマリーなどを全部で小さじ2分の1杯程度)、とろけるチーズ50g位お好みで(なくてもOK)、オリーブ油、塩、こしょう


1) 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは一口サイズの角切り、マッシュルームは薄切りにしておく。
2) 卵を割ってかき混ぜて塩こしょうする。(生クリーム大さじ2杯ほどいれるとまろやかになります。)とろけるチーズをそこに入れておく。チーズがなければ入れなくてもOK。
3) フライパンにオリーブ油大さじ1杯を熱し、中火から強火でベーコンを焦がさないように炒める。それから玉ねぎを茶色くなるまで炒める。そして、マッシュルームを入れて炒める。(ベーコンでなくハムを使用する場合は、まず玉ねぎを炒めてからハム、マッシュルーム。)
4) そこに卵液を流し入れ、ぱらぱらとまんべんなくミックス・ハーブをかける。
5) フライパンにふたをして弱火~中火で蒸し焼きにする。卵が焼けてふくらんできたら出来上がり。


夫に「なんでこんなの載せるんだよ~。こんなのは料理と言わん!」と笑われたのですが、日本で作ったらとても喜ばれたし、メチャクチャ簡単なのでご紹介しました。

みじん切りの玉ねぎの甘さがおいしさの秘訣。ハーブともバッチリ合うんですよ。卵に生クリームを入れるとふんわりとしたなめらかな味になります。生クリームがない場合は牛乳を大さじ2杯程度入れればグー。もちろん何も入れなくても大丈夫です。基本は卵、いためた玉ねぎ、ハーブ。その他の具は、その時の気分や、冷蔵庫の中にあるもの面子で変わります。

ちなみに夫はこのオムレツに赤ワインのビネガーをかけて食べるのが定番なんですよ。えっ?と思うけど、さっぱりして意外といけます。是非お試し下さい。このオムレツはあやぴーの大好物でもあるので、最近は3人分で作ります。ただあやぴーはハーブが苦手なので、あやぴーが食べる部分にはハーブがかからないように気をつけています。


我が家では卵は絶対オーガニック!
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