ニース旧市街の新しいレストラン

長距離バスターミナルの向かいに、老舗の宝石店があったのですが、いつのまにかブラッスリーになっていました。雰囲気は良さそうだけど、広いテラス席と言い、ニース料理を謳ったコースと言い、観光客狙いのお店かなぁと思って、なかなか入る気になれませんでした。ニースのレストランは当たり外れが大きいし。。。

ところが、知り合いのピエールがこのお店のシェフをしていたんです。ビックリ！私がピエールに出会ったのは、彼がニース東部にあった幻の名店「50 (Cinquante＝サンカント)」のシェフをしていた時代。ピエールの直球勝負かつ洗練された香りのするお料理のファンになり、毎週のようにお店へ通っていました。他の常連さんからピエールがミシュラン三つ星レストランで働いていたことを聞き、やっぱりね～と納得したほど素晴らしい料理人なのです。

そのピエールのお料理がまた食べれる！と言うことで、家族で行ってきました。メチャクチャ素敵！テラス席も、二階席も、ニースとは思えないほど落ち着いたインテリアです。（トイレも！笑）

便利な場所にあるし、ピエールが指揮を取るお料理は自信をもってオススメできるし、パティシエさんが経営に加わっているので、デザートは全部自家製。美食店かと思うほどの充実度です。ランチにも、午後のお茶タイムにも、夕方に一杯飲むときにも、ディナーにも、どんなシーンにも使えます。若い人中心のサービスも感じが良い人ばかりで、いつも楽しく過ごしてます。テーブルとテーブルの間が広いので、子連れでも心配ありません。皆さんも是非いらしてみて下さい！

お料理のご紹介

ニース料理のコース

前菜
ーAssortiment de toasts a la Provencale　（プロヴァンス風トースト盛り合わせ）
ーSalade Nicoise　（ニース風サラダ）
から一つチョイス

メイン
ーGnocchi frais au pistou　（生パスタ（ニョッキ）のバジルソース）
－Filet de rouget poele a la Nicoise　（ヒメジ（魚）のフィレ、ニース風ソテー）
から一つチョイス

デザート
ーTarte du jour　（本日のタルト）
ーVerrine du jour　（本日のガラス容器に入ったデザート（ムース、クリーム系））

前菜、メイン、デザートで19ユーロです。

平日のランチコース

Entree-Plat（前菜とメイン）、Plat-Dessert（メインとデザート）の二品で13,90ユーロ。
Entree - Plat - Dessert（前菜、メイン、デザート）の三品で17,90ユーロ。
お料理の質や量を考えると、かなりお得です！！！

一品料理

ピエールの素敵なお料理を少しずつここでご紹介していきたいと思っています。でも、何を頼んでもおいしいと思うので、気になるものがあったら是非トライしてみて下さい。尚、お料理は季節ごとに変わります。ここでご紹介しているものがメニューにない時もあるかもしれませんが、どうぞご了承下さい。

ENTREES 前菜

Terrine de foie gras mi-cuit maison, chutney de mangues（長いのでテリーヌ・ドゥ・フォアグラでOK）．．．ニースでフォアグラ？・・・と思って、あまり期待していなかったんですが、なかなかおいしくてうれしい驚きでした。マンゴーのソースもバッチリ。オススメですョ！

Salade Cesar （サラッドゥ・セザー）．．．シーザーズ・サラダです。こじんまりしてますが、一瞬ガッカリかもしれないんですが、鶏肉やベーコン、ゆで卵が入っているので、一品で栄養満点。アンチョビベースのソースが良い感じです。シーザーズ・サラダ好きの方は是非試してみて下さい。（でも、男性には少なすぎるかも！）

VIANDES 肉料理

Entrecôte XXL cuite à la plancha, sauce poivre ou gorgonzola（アントルコット・イクスイクスエル）．．．特大サイズのリブステーキです。ソースはペッパー（poivre=ポワーヴル）かゴルゴンゾーラ（gorgonzola=ゴーゴンゾラ）。わらじのように大きいので食べ応えあります。自家製ポテトフライ付。お肉をがっつり食べたい方に。

Suprême de pintade farcie aux cèpes sauce "grand mère" （スプレーム・ドゥ・パンタード）．．．ほろほろ鳥のセップ茸詰め。クリーミーな「おばあちゃんの」ソース。夫が気に入って、一時期こればっかり頼んでいました。THEフランス料理という感じの一品です。

Tartare de boeuf（タルター・ドゥ・ブフ）．．．牛肉のタルタルステーキ。フライドポテトがついてきます。マイルドな調合。生肉に抵抗のない方、ユッケ好きの方は是非トライしてみて下さい。

Hamburger/Cheeseburger du Gaglio （チーズバーガー・デュ・ガリオ）．．．お友達オススメのガリオ特製チーズバーガー。がっつり系ながら、付け合わせがフライドポテトではなくパニス（ニース料理。フライドポテトに似てますが、ひよこ豆の粉で出来てます。）。感激。

Daube de joue de boeuf et ses raviolis nicois （長いので、ドーブ・エ・ラヴィオリでOK））．．．牛ほほ肉のドーブ（赤ワイン煮込み）。ラビオリと共にニース料理の大定番です。トロッと溶けるようなお肉が魅力。是非トライしてみて下さい！

Magret de canard au miel （マグレ・ドゥ・カナール・オ・ミエル）．．．鴨肉のハチミツソース。鴨肉と甘い味ってホント合いますよね。しかもコルシカ島のハチミツだったような。焼き加減、夫は「Rose（ロゼ）」と頼んでいました。一切れもらったのですが、絶妙なおいしさ。秋ならではのお料理なので是非！付け合せはポレンタです。

Saucisses perugines au vin rouge et echalotes （ソーシス・ペルジーヌ・オ・ヴァンルージュ・エ・エシャロット）．．．ニース名物の丸っこいソーセージ。冬場は赤ワインとエシャロットに込みです。夫も娘も私も大・大・大ファン。小さなココットにいくつかソーセージが入ってくるので、是非一皿頼んでみて下さい。付け合せはポレンタ。とうもろこしの粉で出来たピューレのような食べものなんですが、これも感激のおいしさです。ソースをかけてお召し上がり下さい。どっしり来るのでご注意を！（笑）

Saucisses perugines aux deux olives （ソーシス・ペルジーヌ・オー・ドゥー・ゾリーヴ）．．．2011年夏の新作？ソーセージ煮込みはグリーンオリーブとブラックオリーブ入り。個人的には冬の赤ワイン煮、春先の白ワイン＆マスタード煮の方が好み。一人で一皿頼むと途中で飽きます（苦笑）。シェアする分には良いかも。

POISSONS 魚料理

Calamars, supions et poulpes a la Nicoise （カラマー・スピオン・エ・プルプ・ア・ラ・ニソワーズ）．．．ニース風イカとタコの煮込み。トマトと赤ワインベースのソースで、ニース特産の小さな黒オリーブも入ってます。栗曰くおばあちゃんの味。ほっこりと温かいお料理です。付け合せはゆでジャガイモ。

PATES パスタ類

Risotto aux saint-jacques et a l'encre de seiche（リゾット・オー・サンジャック・エ・ランクル・ドゥ・セッシュ）．．．帆立貝のソテーが乗ったイカ墨の黒いリゾット。お米の感触と言い、味と言い、至福のひとときでした。


Papardelle noires aux gambas et persil（パパーデル・ノワー・オー・ガンバ・エ・ペーシル）．．．2012年夏のお料理。黒い色をしたパッパルデッレというパスタにエビとミニトマトが入っています。ソースはオリーブオイルベースでパセリと多分ニンニクも少々。不思議とコクがあって飽きない味。パスタはきちんとアルデンテ。エビもプリプリ。また食べたいと思う一品です。

デザート

私的にはニースで一番です！高級ケーキ店のケーキ、高級レストランのデザートをはるかに超える素晴らしさ。全てパティシエさんによる手作りなので、その日によって置いてあるものが異なります。また、お値段もモノによって大幅に変わるのでご注意下さい。メニューを観察したところ、日替わりなのは、8ユーロのケーキが一種類、4,8ユーロのケーキが一種類、フルーツタルト。パンナコッタとマスカルポーネのクリームは、ソースや付け合わせが時々変わる感じ。それ以外のティラミス、フルーツサラダ、Moelleux au chocolat（チョコレートケーキ）、Creme de marron（マロンクリーム）などは常時品のようです。







Miroir （ミロワー）．．．オペラのフランボワーズ版？可愛いピンク色が光ります。ニースではなかなか出会わない洗練されたお味に大満足でした♪

Paris Brest （パリ・ブレスト）．．．夫沈黙。こんなにおいしいパリ・ブレストを食べるのは久しぶりだと唸ってました。以来、パリ・ブレストがあると、必ず頼むように。

Millefeuille　（ミルフォイユ）．．．ミルフィーユ。夫が「またパリ・ブレストを！」と張り切っていた日はあいにくパリ・ブレストがなくて、代わりにミルフィーユを選んでいました。夫はミルフィーユ好きなので、かなりうるさいんですが、自家製の皮がサクサクで、とてもおいしかったそうです。

Eclair au chocolat　（エクレー・オ・ショコラ）．．．チョコレートのエクレア。日本と違って、フランスのチョコレートエクレアは中のクリームもチョコレートです。ケーキの中でチョコレートエクレアが一番好きという娘が大絶賛していました。

Creme de mascarpone　（クレーム・ドゥ・マスカーポーン）．．．マスカルポーネのクリーム、と言うかムース。最初に言ったときは、桃のコンフィ（Confit de peche）付きだったのですが、その次に行った時はベリーでした。サービスの女性からオススメされただけあって至福の味でした。

Fraisier （フレジエ）．．．8ユーロとデザートメニューの中では一番高かったんですが、かなりこじんまりしています。苺のショートケーキみたいなのを想像していたので一瞬ガッカリしたのですが、こんな上品なケーキはニースのレストランでは滅多に見かけないので、オーダーして良かったと思いました。

Caraibe （カライブ）．．．ピスタチオ入りの緑のスポンジケーキにトロピカルフルーツのムース（黄色）や白いクリームが挟まっていて、トップはパイナップルムース（黄色）。西洋すぐりの赤が光ります。ほうずきも食べれます。最初、ピスタチオ入りのスポンジケーキと聞いて、重いのかなぁと思いきや、全くそんなことはなくて、ぺロッと食べれてしまいました。夏らしい一品。

Pim's （ピムス）．．．Luというお菓子メーカーが出しているクッキーを思い出させるオレンジ入りのチョコレートムース。濃厚なチョコレートのムースの中に、オレンジの爽やかさが光ります。味もだけど、見かけもおしゃれ。（ちなみに、この日、夫はパリブレストを2つも食べました。笑）

Tarte tropezienne （タルト・トロペジエンヌ）．．．丸いブリオッシュ生地の中に固めのカスタードクリームっぽいクリームがサンドされたお菓子。サントロペ発祥なのでこの名前がついています。パティシエさんが作っているだけあって洗練されたお味。一番はやはり元祖のお店のものですが、ここのも決して悪くない。むしろ、ニースで食べた中では一番納得のものかも。

Macaron（マカロン）．．．巨大マカロン。ピエール・エルメのイスパハンを彷彿させるようなピンクのマカロンのときはおいしくてうれしかったけど、ペパーミントグリーンのを食べたときはイマイチでがっかり。このお店ではケーキの方が良いかもです！

みなさんからのご報告

●みちえさんからのご報告（2012年5月)

．．．．．とっても美味しくて、一緒に行った義父母もTOMOさん情報に感謝してました。お店の方々は子供にも親切で、娘には美味しいシーフードパスタ（メニューにない）を小さなポーションで作ってくれました。幼児連れだったので、やっぱり私は料理を楽しむ余裕がなかったのが残念です。

●モモコさんからのご報告　（2011年9月)

．．．．．午後2時半に滑り込んでランチをいただきました。私は１７ユーロのランチセットにしました。前菜は生のサーモンをパンケーキに盛ったお料理と、さいの目切りのアボカドと塩を効かせた生の白身魚の和え物。メインはリボンパスタ、デザートにマカロンにラズベリーと甘酸っぱいクリームを挟んだものをいただきました。友達は１９ユーロのランチで、前菜にニース風サラダ、メインにムレのソテー、デザートにチョコムース。私も前回、ムレをカフェドラフォンテーヌでいただいたのですが、日本のイトヨリに近い魚でしょうか？適度に脂がのって、とてもおいしい魚だと思います。毎回ながら、前菜のビジュアルの美しさを楽しめました。

●ゆんさんからのご報告　（2011年7月)

．．．．．事前に教えていただいたように、お料理をシェアしたいというと、心よくシェアさせてくれました。丸っこいソーセージとってもおいしかった。そしてデザートも、私はチョコレートムースを頼んだのですが、かなりおなかいっぱいだったので最初は全部食べられるかな？と思ったけど、風味がとてもよく濃厚だけど甘さ控えめで絶品！ペロリといただけました。今回の旅行でいただいたスイーツの中で一番おいしかったです。

●KONさんからのご報告　（2011年7月)

．．．．．こちらで紹介のLe Gaglioに行きました。大変おいしいお店でした。どれを食べても外れはないと思います。ワインもとても良いです。私たちはランチとディナーで滞在中2度も訪ねました！もうすぐ3歳の子供を連れて行きましたが、お店の方も大変親切にしてくださいました。

●阿部秀之さんからのご報告　（2011年7月)

．．．．．プルニエを拝見して、先月のニース旅行のときにLe Gaglioへ行ってきました。とてもいいお店ですね。家内も大喜びで鼻が高かったです。美味しいお店を教えていただき感謝しています。あんなサバランは初めてだったので感激しました！（阿部さんの美しい写真入りレポートは、阿部さんのブログ（2011年7月23日）をご覧下さい。）

●もんまる透 さんからのご報告　（2010年10月)

．．．．．大通りから見ると何だか敷居が高そうで、入るのを躊躇してしまいますが、メニューを見ると安心。何の情報も無く訪れたのですが、それがかえって良かったです。スタッフも私の片言フランス語にも嫌な顔せず、フラ語交じりの英語で対応してくれて、旅行気分が大いに盛り上がりました。ワインリストが秀逸で、ボトルの数は多くありませんがグラスワインが豊富。しかもボトルワインと重複していないというのが心憎い。ビールや食後酒はもちろん、コーヒー、紅茶まで選択肢があったように記憶しています。しかもどの分野にもこだわりを感じました。昼でも夜でもカフェでも、まず間違いの無い店だと思います。フードの方はニョッキがなめらかな舌触りで印象的でした。料理以外のレベルも高く、本当に楽しい一時を過ごしました。テラス席ではカモメが飛んでいるのが見れたり、ニースに来てるのを実感できたお店です。次回は何年先になるのか分かりませんが、是非とも評判のデザートにも挑戦したいです。

●akkoさんからのご報告　（2010年10月)

．．．．．ちょうど、日本から同僚グループがやってくるのにニースのレストランどうしよう、、、と悩んでいたところだったので、ここへ行ってきました！残念ながら、パリブレストとムースはなかったのですが、ソーセージは食べれました♪前菜のソッカのガレットが良かったです。あと、赤ピーマンのガスパッチョも絶品でした。味がさっぱりしてて、日本人向けかと。濃度がしっかりあって、「食べる」スープです。