Penne aux brocolis(ペンネ・オー・ブロッコリ)
　ブロッコリーのペンネ

材料(4人分).....ペンネ (ペンの先の形をしたパスタ)400g、ブロッコリー1株(300~400g)、アンチョビ6個、にんにく1片、オリーブ油大さじ6杯、パルメザンチーズ適量

1) 大きな鍋に塩を入れたお湯をぐらぐらわかす。

2) ブロッコリーは一口サイズの小房に分ける。細めの茎も一口サイズに切っておく。
太い茎は縦に切って細身にしてから一口サイズの長さに切る。にんにくは芯を取ってからみじん切りに、
アンチョビは粗みじん切りにしておく。

3) 湯が沸騰したら、その中にパスタを入れて、底にパスタがくっつかないようにひと混ぜする。

4) 深めのフライパンにオリーブ油を弱火で熱し

5) パスタが茹で上がる5分前に、大鍋にブロッコリーと茎を入れて、更にゆで続ける。

6) ゆであがったパスタ＆ブロッコリーの水をよく切ってから、アンチョビのソースに混ぜてできあがり。

7) 食べる時にパルメザン・チーズをかける。塩、こしょうはお好みで追加。



我が家のお庭でブロッコリーが取れる冬場の間の定番料理です。15分で作れるので、ゆっくりお料理をする時間がない時にお勧め。アンチョビが嫌いな人は、一口サイズに切ったベーコンや、輪切りにしたソーセージ、缶詰のツナで代用してもいいかもしれません。主役はあくまでもブロッコリーなのです！ ペンネがない時はスパゲッティでもいいけれど、ショートパスタの方が合うと思いますよん。(写真のパスタはペンネではなくて、TORTIGLIONIというものです。)